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Mini Burguer con huevos de codorniz a la Benedictina

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Ingredientes:

Ocultar 4 personas
--- ingredientes para las hamburguesas
4 panecillos
200 gr carne picada
1 cucharadita de cafe de extracto de carne de buey
4 champiñones muy picados
1/2 cebolla
1 ajo
perejil
1 huevo
---- ingredientes para los huevos benedictinos
4 huevos de codorniz
---- ingredientes para la salsa de queso
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de harina
3/4 taza de leche
queso cheddar (si es en polvo o rallado mejor)
sal y pimienta, al gusto

Descripción

1 --- Preparar la carne

Sofríe la cebolla, el ajo y los champiñones muy picaditos. Puedes agregar un poco de vino para dar más sabor. Agrega el sofrito a la carne picada especiada con sal, pimienta, bovril, perejil y cebolla en polvo. Agrega huevo para después poder manejar la carne. Deja reposar en la nevera mientras preparas el resto de los ingredientes.

 2 --- Prepara la salsa

 En una cazuela, agrega la mantequilla, la harina y la leche. Remueve hasta disolver los grumos. Agrega el queso hasta que se derrita.

 3 --- Prepara los huevos

 Pon en una sartén/cazuela agua con un chorro de vinagre. Cuando empiece a hervir, baja el fuego, y agrega con mucho cuidado los huevos (recomendable abrir el huevo sobre un tazón, y con cuidado pasar el huevo del tazón a la sartén/cazuela). Estarán listos cuando la clara este cuajada y la yema líquida. Para que su forma sea redondita y perfecta, ayudándote de un cortador redondo de pasta, puedes cortar los huevos dejando la yema en el centro, así quedarán con forma redonda y perfecta.

 4 --- Crea las hamburguesas y hazlas en la sartén

 5 ---- Prepara los panecillos (prueba a tostarlos para que queden crujientes)

 6 ---- Monta tu mini hamburguesa (panecillo, burguer, huevo y salsa de queso)

Receta enviada por Lorena BF

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