Milhojas de turrón
- Masa de hojaldre (1 rollo)
- Gelatina (2 láminas)
- Nata para montar (600 ml)
- Azúcar (100 g)
- Turrón de Jijona -blando- (150 g)
- Azúcar glas
- Masa de hojaldre (2 rollos)
- Gelatina (4 láminas)
- Nata para montar (700 ml)
- Azúcar (200 g)
- Turrón de Jijona -blando- (300 g)
- Azúcar glas
- Masa de hojaldre (3 rollos)
- Gelatina (5 láminas)
- Nata para montar (800 ml)
- Azúcar (300 g)
- Turrón de Jijona -blando- (500 g)
- Azúcar glas
Las Milhojas de turrón son un postre muy tradicional con una deliciosa variante (y muy navideña): el relleno es de crema de turrón de Jijona.
Perfecto para servir de postre en una bonita cena de Navidad.
Paso 1. Encender el horno a 190º C. Para preparar las milhojas, extender la masa de hojaldre sin retirar el papel. Cortar la masa en rectángulos y pinchar con un tenedor ambas superficies. Espolvorear con un poco de azúcar glasé. Hornear 25 min a 190ºC hasta que se doren y estén crujientes. Reservar.
Paso 2. Introducir la gelatina en un bol con agua del tiempo unos 3 minutos para hidratar. Calentar a fuego muy bajo 50 ml de nata y añadir la gelatina escurrida. Añadir 450 ml más de nata con 100 g de azúcar y batir hasta conseguir la consistencia de un “merengue” suave. Cubrir y reservar en un lugar fresco.
Paso 3. Mientras se enfría, batir los 100 ml de nata restante con 50 g de azúcar hasta que espese y mezclar a continuación con el turrón troceado, lo más pequeño que se pueda. Volver a mezclar con la crema que se ha enfriado y reservar en la nevera al menos 30 min.
Paso 4. Para preparar las milhojas, introducir la mousse obtenida en una manga pastelera para rellenar y cubrir la base de las milhojas.
Paso 5. Mezclar todo con movimientos suaves y envolventes. Guardar la mezcla en el frigorífico durante dos horas. Deberás tener tantas bases como tapas para cerrarlas. Una vez colocadas todas las tapas de arriba, espolvorear un poco de azúcar glass a tu gusto.
