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Milanesas de ternera a la napolitana

Carnes
Plato caliente, Segundo plato

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 kg. de peceto fileteado
6 huevos
400 grs. de queso rallado parmesano
1 kg . de pan rallado
ajo y perejil
salsa de tomate y queso mozzarella

Descripción

Os traigo una receta que le va a encantar a los más peques de la casa, unas ricas milanesas de ternera a la napolitana Para el que no lo sepa, la milanesa es un filete (pollo, pavo, ternera, etc.), rebozado con harina, huevo y pan rallado, que suele ir acompañado de patatas fritas o ensalada.
En primer lugar vamos a condimentar las milanesas una por una, de ambos lados con sal y si gusta pimienta. Después vamos a preparar en un bol el pan rallado mezclado con el queso rallado y, mientras, en otro recipiente vamos a batir los huevos. Pasaremos los filetes primero por el huevo y después por la mezcla de pan y queso, y por ultimo nuevamente por el pan presionando con fuerza para que el pan se adhiera de forma uniforme. Repetiremos esta operación hasta completar el kilo de milanesas.
Cuando tengamos todas rebozadas y listas vamos a pasar a freírlas en abundante aceite a fuego moderado para que se doren por fuera y se cocinen por dentro. Conforme las vayamos teniendo listas, las vamos a ir acomodando en una fuente para horno y las vamos a untar con la salsa de tomate aromatizada con albahaca y los trozos de mozzarella. Seguidamente las gratinaremos hasta que el queso se derrita.
Os recomiendo servir nuestra milanesas de ternera a la napolitana con verduras salteadas.

¡Riquísimas!

CONSEJOS:
-Las milanesas de ternera pueden hacerse con varios cortes de carne, como: de bola de lomo, cuadrada, nalga y las más exquisitas a mi gusto son las de peceto. Peceto. En Argentina corte de carne de vacuno que se saca del cuarto trasero del animal.

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