Michirones

Los michirones es un plato que se hace con habas o alubias y una serie de carnes para que cojan sustancia. Es una sopa muy rica, que se ha hecho durante generaciones en mi familia, aprovechando lo que se hacía en la matanza del cerdo. Espero que os guste, porque en mi casa nos encanta a todos. ¿Lo mejor? El toquecito picante que le da la guindilla de cayena.

En primer lugar tenemos que poner a hervir las habas con un poco de sal, y cuando rompa a hervir retiramos el agua y se vuelve a llevar a ebullición pero esta vez con el jamón, las guindillas, el tocino fresco, el laurel y el chorizo.
Más o menos cuando lleven una hora hirviendo, tenemos que añadir la sobrasada, y dejamos que termine la cocción.
Estos michirones tienen que quedar caldosos, como que fuera una sopa.