Mi tarta de Santiago

Una tarta muy famosa de Galicia es la tarta Santiago, seguro que todos sabéis de la tarta de la que os hablo. Es muy sencilla de elaborar y está riquísima. Os cuento como hacerla y espero que os guste tanto como me gusta a mí. Los ingredientes que la conforman son sencillísimos de encontrar en cualquier supermercado o tienda de alimentación.
En primer lugar en un bol hay que batir los huevos junto con el azúcar, la piel del limón rallada y la canela, hasta que esté esponjosa. Tiene que tener un aspecto parecido a la del bizcocho.
Después cuando esté, con una espátula de repostería se le añadirá, poco a poco, la almendra. A continuación y cuando la tenemos bien unida, se vierte en un molde que tendremos engrasado con un poco de mantequilla.
Tenemos que tener el horno precalentado a 180 grados centígrados. Esta tarta se va a cocer durante 15 minutos (según el horno).
Una vez pasado el tiempo y cuando esté cocida, la dejaremos enfriar, desmoldaremos y espolvoreamos con azúcar lustre.
Así de sencillo es elaborar esta tarta de Santiago.

¡Riquísima!