Mi dulce de membrillo

Un dulce de gran tradición en mi casa, es el dulce de membrillo que siempre se ha elaborado en mi casa y que hemos comido por invierno. Normalmente se elabora en invierno, ya que es cuando se recogen los membrillos. En mi casa recuerdo ver el frigorífico lleno de recipientes con dulce de membrillo que cuando llegaba la tarde, mi abuela cogía uno y con queso tierno, nos iba dando trocitos, mmm...qué bueno y que recuerdos. Os cuento como se elabora y cuando os regalen membrillos, ya podéis darle una buena utilidad.
En primer lugar, en una cacerola, tenemos que hervir bastante agua. Después y al romper el hervor, agregaremos los membrillos y vamos a hacerlos hervir durante 2 minutos. Pasado el tiempo, vamos a retirar, a escurrir, a pelarlos y a rallarlos.
A continuación, y con la ayuda de una taza, vamos a colocar en una cacerola igual cantidad de pulpa que de azúcar. Seguidamente, con una cuchara de madera, vamos a hervir sin dejar de revolver.
Luego y cuando el dulce pierda humedad y al revolver se forma como una pelota, lo vamos a verter en un molde que previamente tendremos humedecido con agua. Lo dejaremos enfriar muy bien.
Finalmente y cuando esté frío, pasaremos a desmoldar el dulce de membrillo y ¡listo!

¡Está delicioso!