Mermelada de mango cubana

Esta mermelada de mango cubana se sale de los sabores a los que estamos acostumbrados en lo que a mermeladas se refiere. Yo nunca la había probado, y os digo que en cuanto lo hice me conquistó. Sobre un yogurt o cubriendo una tarta de queso, no importa, siempre es perfecta.

Comienza por lavar bien todas las frutas y pélalas. Pícalas de la forma más menuda que puedas, y lo colocas en una cazuela. Vierte el agua suficiente hasta que los trozos de mango estén completamente cubiertos, no más, y ponlo a hervir.
Cuando veas que el mango esta ya blando, agrega azúcar a tu gusto y deja que hierva otro poco.
Espera que se enfríe un poco, pásalo por la batidora y viértelo aún caliente sobre os tarros de cristal.
Si vas a consumir inmediatamente la mermelada de mango, llena el bote y deja que se enfríe. Pero si tienes intención de que te dure más tiempo, cierra el bote y deja que se enfrié dándole la vuelta, con la tapa abajo, ya que de esta forma se generara vacío en su interior y así se puede conservar durante más tiempo.

No indico la cantidad de azúcar porque somos nosotros mismos los que decidimos el grado de dulzor de nuestra mermelada.
Si me dejas, te aconsejo que la comas sobre una tostada de pan untada de queso crema. Deliciosa.