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Mermelada de higos verdes

Postres y dulces, Verduras y frutas
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 12 personas
2 kg de higos verdes
1 kg de az煤car normal
600 ml de agua
chorrito zumo de lim贸n

Descripci贸n

Tengo una enorme higuera en mi pato, por lo que cuando es temperada aprovecho y preparo enormes cantidades de mermelada de higos verdes, tanto para nuestra casa como para regalar a amigos y familiares. Esta es de las mermeladas que m谩s me gustan, por lo que estoy encantada de poder disfrutar de ella todos los a帽os y hecha de una forma totalmente artesanal.

En primer lugar lo que tenemos que hacer es preparar los higos. Para ello tendremos que limpiarlos con agua y pelarlos.
Hecho esto preparamos el agua en una cazuela y a帽adimos los higos al agua y ponemos a cocer alrededor de unos 15 a 20 minutos. M谩s o menos cada unos 5 minutos o as铆 lo vamos remover para que vaya integr谩ndose bien todo y as铆 evitar que se nos peguen los higos al fondo dela cazuela.
Ahora a帽adimos el az煤car, el zumo de lim贸n y vamos vigilando la cocci贸n. Cada 5 minutos o as铆 lo removemos.
Lo dejamos hervir durante otros 25 minutos, en los que tambi茅n preparamos los botes poni茅ndolos a hervir para esterilizarlos. Cu谩ndo est茅n bien limpios los botes los dejamos secar bien en el horno para que no queden h煤medos ni con agua ni nada dentro.
Ya pasado el tiempo de cocci贸n de la mermelada, echamos la mezcla de la olla en los botes y los tapamos, dejando que se enfr铆en. cu谩ndo est茅n a temperatura ambiente les damos la vuelta, ya que de esta forma pierden el aire y puede estar la mermelada de higos verdes mucho tiempo as铆 envasada.

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