Mermelada de ciruelas
Ciruelas…¡y poco más! Hacer mermelada de ciruelas es una manera estupenda de aprovechar la fruta que se nos va a estropear y una forma saludable de tomarla. Muchos mejor, si es casera. Aunque tarda un poquito, el resultado lo merece. E incluso, si preparas mucha cantidad ¿por qué no regalar a los amigos? No hay mejor regalo, que el hecho con todo el cariño.
Paso 1:
Primero lava bien todas las ciruelas y quítales los huesos. Coge una cazuela grande – mucho mejor si es de barro – como se ha hecho toda la vida. Tras poner las ciruelas en la cazuela, añade el agua y cuece a fuego lento durante al menos 10 minutos.
Paso 2:
Cuando ya haya pasado este tiempo, retira la cazuela del fuego y pasa las ciruelas por un pasapurés, un chino o un colador, hazlo poco a poco y con paciencia. Toda esa pulpa que te ha quedado, échala nuevamente a la cazuela. Además, exprime el limón e incorpóralo junto a el azúcar. Remueve bien para que todo se integre.
Paso 3:
Cuece durante 40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue o se queme todo en el fondo.
Paso 4
Para que la mermelada de ciruelas se conserve por más tiempo la haremos al baño maría: rellena tarros de cristal con tu mermelada (deja al menos 1 centímetro hasta el borde). Procura que queden cerrados herméticamente, que la tapa del bote garantice un buen cierre. Y cuécelos en una olla con abundante agua durante 10 minutos.
Presentación:
Puedes presentar tu mermelada de ciruelas en pequeños cuencos o salseras para degustar en familia o con amigos. Y también te servirá para decorar muchos de tus platos o postres: aportará un toque dulce y colorido. Otra opción muy elegante es llenar con ella un botecito de conservas, e indicar con un cartelito que es mermelada casera, ¡hecha por ti!
Truco:
No uses ciruelas demasiado maduras, o la salsa te quedará muy líquida. Y si te gusta con más o menos tropezones, puede hacerlo a tu elección y jugar con la textura de la mermelada triturando con la batidora.
Sugerencia:
Busca el azúcar marca DIA en tu tienda habitual, la mejor opción calidad-precio. En tus postres ¡indispensable!
Esta receta es muy útil para rellenar bizcochos y tartas. En Demos la vuelta al día puedes encontrar:
-Truco: Como hacer mermelada casera
