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Merluza rebozada

Segundo plato, Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
700 gr. merluza
un limón
2 huevos batidos en un bol
1 plato de harina
sal y pimienta

Descripción

En mi casa somos la mayoría chicos y por ende en edad de crecimiento, por lo que he de decir que cualquier comida parece que cunde poco ante estómagos tan voraces. Por ello muchos de los platos los tengo que hacer con rebozado, para que parezca que es más comida y se sacien antes dichos estómagos. Como es importante que el pescado esté en nuestras dietas, una cena muy habitual es una buena merluza rebozada acompañada con una ensalada de temporada. A todos nos gusta, acabamos llenos y encima hemos comido de forma sana.
En primer lugar se rocía la merluza con el zumo de un limón y se deja reposar durante unos 10 minutos.
A continuación ponemos sal y un poco de pimienta y se cortamos la merluza en lomos.
Metemos dichos lomos en el huevo batido, y les rebozamos en la harina.
En la sartén ponemos el aceite a calentar. Tiene que haber bastante, al menos un par de centímetros de profundidad.
Cuando el aceite esté muy caliente, y echamos los lomos de merluza rebozados.
En el momento en que estén hechos por un lado y empieza a cambiar de transparente los lados de la parte arriba que se ve, se les da la vuelta
Una vez hechas de todo, se retiran los lomos y se ponen sobre un papel de cocina que absorba el aceite que sobra.
Servimos bien caliente la merluza rebozada junto con unas rodajas de limón, mayonesa o alioli.

Os aconsejo de que en el caso de que la merluza sea para niños muy pequeños, en lugar de en lomos lo hagáis en tiras, ya que así lo comen mejor, o incluso acompañadas con tomate frito que a los críos les encanta.
La merluza es mejor si está sin piel y libre de espinas. Si no lo sabes hacer tú, que te lo preparen en la pescadería.

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