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Merluza al vapor

Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Ligera, Ocasiones especiales, Sin gluten

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
merluza ( 2 lomos ) merluza 2 lomos
patatas ( 1 grande ) patatas 1 grande
cebolla ( 1 ) cebolla 1
zanahoria ( 1 ) zanahoria 1
aceite de oliva vírgen extra ( 3 cucharadas ) aceite de oliva vírgen extra 3 cucharadas
pimienta negra pimienta negra
sal sal
vinagre de jerez ( 1 cucharita ) vinagre de jerez 1 cucharita
mostaza ( media cucharita ) mostaza media cucharita
pepinillos ( en vinagre, 2 ) pepinillos en vinagre, 2
cebollino ( varios tallos ) cebollino varios tallos
Ocultar 4 personas
merluza ( 4 lomos )
patatas ( 3 pequeñas )
cebolla ( 2 )
zanahoria ( 2 )
aceite de oliva vírgen extra ( 5 cucharadas )
pimienta negra
sal
vinagre de jerez ( 1 cucharada )
mostaza ( 1 cucharita )
pepinillos ( en vinagre, 4 )
cebollino ( varios tallos )
Ocultar 6 personas
merluza ( 6 lomos )
patatas ( 4 )
cebolla ( 3 )
zanahoria ( 3 )
aceite de oliva vírgen extra ( 8 cucharadas )
pimienta negra
sal
vinagre de jerez ( 1 cucharada )
mostaza ( 1 cucharita colmada )
pepinillos ( en vinagre, 6 )
cebollino ( varios tallos )

Descripción

¡Hay que comer pescado! Los nutricionistas recuerdan a menudo que debemos consumir más pescado por sus propiedades tan saludables… Así que esta receta te vendrá muy bien tenerla siempre cerca porque se prepara muy rápido. Es una receta sencilla, perfecta para dietas blandas o para quien busque platos ligeros…¡pero también con sabor! Mira esta merluza al vapor, que puedes aderezar con una rica vinagreta ¿Ya te hemos convencido?

Paso 1: 

Comienza con la vinagreta para acompañar la merluza al vapor.  Primero escurre los pepinillos y lava el cebollino. Pícalos finitos sobre una tabla de cortar, para que te sea más fácil. 

Paso 2: 

En un bol o plato hondo mezcla el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta… y bate hasta que emulsione (puedes ayudarte de una batidora, el objetivo es que los ingredientes se integren muy bien y quede una textura más cremosa). En ese momento, añade el cebollino y los pepinillos y reserva.

Paso 3:

Pela las patatas, las zanahorias y la cebolla. Pártelos en rodajas finas. Pon estas verduras (patata, zanahoria y cebolla) en el cestillo de cocción al vapor y cocínalos durante 8 minutos con una pizca de sal. Pasado ese tiempo, añade el pescado salpimentado y cocina todo junto durante 6 o 7 minutos más.

Presentación: 

Sirve en una fuente y en el momento de servir, añade la vinagreta por encima. También puedes servir el resto de la vinagreta en una salsera o un pequeño bol para añadir un poquito más mientras disfrutas de esta merluza al vapor. 

Sugerencia: 

Si te gusta el sabor de lo casero, prueba la mostaza marca DIA, en un práctico formato y con el mejor sabor… a los niños les encanta, porque su sabor es suave y te puede ser muy útil para acompañar frituras, patatas…

En Demos la vuelta al día: recetas al vapor

En Demos la vuelta al día: recetas de pescado en salsa

 

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