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Merluza al horno con vinagreta de tomate y polvo de jamón

Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
merluza ( 300 gr. ) merluza 300 gr.
tomates ( medio ) tomates medio
cebolla ( media ) cebolla media
aceite de oliva ( 50 ml. ) aceite de oliva 50 ml.
vinagre de sidra ( 12 ml. ) vinagre de sidra 12 ml.
jamón serrano ( 2 lonchas ) jamón serrano 2 lonchas
calabacín ( medio ) calabacín medio
ajo ( 1 diente pequeño ) ajo 1 diente pequeño
aceite de oliva vírgen extra ( un chorro ) aceite de oliva vírgen extra un chorro
cebollino ( 25 ml. ) cebollino 25 ml.
Ocultar 4 personas
merluza ( 600 gr. )
tomates ( 1 ud. )
cebolla ( 1 ud. )
aceite de oliva ( 100 ml. )
vinagre de sidra ( 25 ml. )
jamón serrano ( 4 lonchas )
calabacín ( 1 ud. )
ajo ( 1 diente )
aceite de oliva vírgen extra ( un chorro )
cebollino ( 50 ml. )
Ocultar 6 personas
merluza ( 900 gr. )
tomates ( uno y medio )
cebolla ( una y media )
aceite de oliva ( 150 ml. )
vinagre de sidra ( 35 ml. )
jamón serrano ( 6 lonchas )
calabacín ( uno y medio )
ajo ( 2 dientes )
aceite de oliva vírgen extra ( un chorro )
cebollino ( 75 ml. )

Descripción

Olvídate de los pescados al horno sin gracia. Con esta receta muy fácil, descubrirás mil sabores y matices, en un solo plato. Rico y delicioso.

Paso 1:

Pica el tomate y la cebolla en dados y el cebollino en anillos pequeñitos.

Prepara la vinagreta mezclando el aceite y el vinagre. Sazona con sal y añade el cebollino, el tomate y la cebolla picados. Mezcla bien, y reserva la vinagreta.

Paso 2:

Fríe las lonchas de jamón ligeramente en un poco de aceite. Deja secar y tritúralo. Reserva también este ‘polvo’ de jamón.

Paso 3:

Por otro lado corta el calabacín el tiras largas, lo más finas posibles, como si fueran espaguetis. Saltealas junto con el ajo ligeramente en una sartén con un poquito de aceite. Pero cuidado, porque se hacen enseguida... en apenas 4 minutos estarán listos.

Paso 4:

Marca la merluza en una sartén durante apenas un minuto y métela al horno precalentado a 180° aproximadamente durante 10 minutos.

Presentación:

Sobre un plato o una pizarra, sirve una cama con los espaguetis de calabacín. Dispón la merluza encima, la vinagreta alrededor y haz una raya por encima de la merluza con el polvo de jamón.

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