Merluza al horno con vinagreta

Me considero una amante del pescado, me encanta. Me gusta comerlo a la plancha, en salsa, en guisos o frito. Un pescado que me encanta es la merluza ya que tiene un sabor muy suave. Aunque lo cocino de muchas maneras, de la forma que más me gusta cocinarlo, por lo sencillo y rápido que es, y también comerlo es frita, por eso os voy a contar como hago yo mi merluza al horno con vinagreta.
Lo primero que haremos será lavar y trocear los tomates y las patatas.
Después vamos a colocar en la bandeja del horno la merluza, los tomates y patatas troceados.
A continuación lo dejaremos durante unos 4 - 5 minutos a 180ºC.
Mientras, prepararemos la salsa vinagreta. Para ello vamos a mezclar el aceite de oliva con el vinagre de Módena y las especias. Una vez lo tengamos mezclado, lo meteremos en la nevera.
Finalmente y cuando ya esté hecha la merluza, las patatas y los tomates, los sacaremos del horno y le echaremos por encima la vinagreta que teníamos reposando en el frigorífico.
Una vez hecho esto, la merluza al horno con vinagreta ya estará lista.

¡Rica y sencilla!

CONSEJOS:
-Se recomienda especiar con pimienta, perejil y romero para evitar añadir sal al plato.