Merenguitos de coco

El hacer pastelitos con los que poder golosear cuando te entre el hambre a cualquier momento del día, no es nada complicado. Yo son varias las recetas que tengo por casa, pero la que os traigo hoy es mi preferida. Es una receta de merenguitos de coco, deliciosos pastelitos de sabor increíble, que te aseguro no solo te gustarán a ti sino que también lo harán a todos a los que se los ofrezcas.

Para hacer la receta, tienes que empezar por poner en un cuenco las claras y montarlas hasta que estén a punto de nieve. Agregas entonces el azúcar, lo das unas vueltas de forma muy suave, y agregas los 50 gr de coco rallado. Lo mezclas mediante movimientos envolventes para que así no se bajen las claras.
Ahora colocas la preparación en una manga con pico liso y formas los merengues sobre una placa untada con un poco de mantequilla y después enharinada.
Sobre cada merenguito espolvorea el resto del coco rallado y llévalos a que se hagan al horno a una temperatura suave, durante unos 30 minutos aproximadamente.
Después los sacas del horno y dejas enfriar.
El aspecto de los merenguitos de coco es delicioso, como su sabor, pero para mejorar la presentación yo suelo ponerlos en unas blondas.