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Merengues

Postres y dulces
Postre

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 1 taza de claras
2 tazas de azúcar
1 cucharada almidón de maíz
100 ml nata
1 cucharada azucar
colorante morado
moras

Descripción

Siempre me han hecho mucha gracia los merengues. Me resulta fascinante que de algo tan simple como las claras de huevo batidas con azúcar salga algo tan delicioso y delicado.
Lo más importante es batir las claras hasta que estén bien espumosas, y agregar entonces una medida de azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir.
Ahora agregar la otra medida de azúcar y batir hasta lograr un merengue firme, que las claras estén a punto de nieve.
Llegados a este punto, incorporar el almidón en forma envolvente y colocar el merengue en una manga.
Por otro lado enmantecar una placa y formar merengues del tamaño que desees. Puedes añudarte de una manga pastelera para hacerle diferentes formas.
Llevarlos al horno a 100º de temperatura en un horno precalentado durante aproximadamente dos horas.
Una vez fríos nuestros merengues, colocamos un poco de la nata montada coloreada de morado y la cubrimos con otro merengue. Para decorar ponemos unas moras por encima.

Prueba a echar un poco de colorante, y además de buenos serán súper divertidos para los más pequeños.
El secreto para que salgan más secos y crocantes es añadirles el almidón de maíz.

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