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Menestra de verduras con jamón marinado

Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
unas poquitas judías verdes
un trozo de coliflor
unos poquitos guisantes frescos
2 zanahorias y un poco de cardo si se encuentra sino de bote
1 pimiento amarillo
2 huevos
2 lonchas de jamón marinado
2 espárragos
aceite y sal
2 dientes de ajo

Descripción

Un plato que de pequeña odiaba pero ahora, después de pasar por un proceso de dieta, me encanta, es la menestra de verduras con jamón marinado o adobado que me chifla. Es sencillita de elaborar y aunque yo utilizo las verduras que aquí os digo, podéis utilizar las verduras que más os gusten a vosotros. Os cuento como hacerla y ¡a cocinar!

En primer lugar os recomiendo siempre cocer por partes las verduras para respetar sus sabores y texturas.
En una cazuela pondremos el aceite y el ajo picado y cuando tome color echaremos las verduras las cocidas. Luego se le echa un vasito de caldo de verduras, se le da unas vueltas que se consuma un poco el caldo.
Mientras hemos puesto a cocer los huevos en un cazo con agua.
Lo pondremos en una fuente, encima los espárragos y partiremos el jamón un poco.
Por último pondremos el huevo picado encima de las verduras y el jamón y ya tendremos lista para comer esta estupenda menestra de verduras con jamón marinado.
¡Riquísima esta menestra de verduras riojana clásica!

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