Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Melocotones pasteleros

Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
ingredientes para la crema pastelera:
--------
1 litro de leche
4 yemas
1 vaina de vainilla
2 huevos enteros
100 g de harina
150 g de azúcar


ingredientes para la compota de melocotones:
--------
1 cucharada de licor de cereza
1 kg de melocotones
100 g de azúcar

Descripción

La verdad que la primera vez que oí hablar de melocotones pasteleros no me esperaba lo que realmente es, pero me encantó al probarlo. Así que, ahora, intento ser pro en esto ya que me encanta y me gusta hacerlo en cenas y comidas con amigos.
Preparamos una cacerola en el fuego y echamos la leche junto a la vainilla partida en dos. Una vez hirviendo, lo retiramos del fuego y quitamos la vaina de la vainilla.
Por otro lado, ponemos otra cacerola y echamos los huevos enteros, las yemas, el azúcar y la harina. Lo batimos y mezclamos bien todo, y añadimos la preparación de la leche caliente poco a poco mientras lo mezclamos con varillas para evitar que se formen grumos. Ponemos la cacerola a fuego lento y continuamos removiendo hasta que la mezcla espese. Una vez lista, la de jamos enfriar a temperatura ambiente y, después, la echamos en un bol de cristal. Una vez templada, meterla a la nevera.
Pelamos los melocotones, los cortamos por la mitad y les quitamos el carozo. Los cocemos rápidamente en compota en agua hirviendo con el azúcar a fuego lento y tapados. Los aromatizamos con el licor de cereza.
Extendemos la compota sobre la crema pastelera, lo mezclamos un poquito y lo metemos a la nevera. Debemos servirlo muy frío, estará mucho más rico y sabroso.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.