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Mejillones a la cerveza con chile

Verduras y frutas
Plato caliente, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
2 kg de mejillones frescos
6 dientes de ajo
1 ½ chile jalapeño
½ litro de cerveza
200 gr de tomates y maduros
2 cebollas
cilantro picado

Descripción

Los mejillones a la cerveza con chile es una receta chulísima si te gusta este molusco, y no muy común. Todo esto viene porque a mí me gustan estos tres ingredientes por separado muchísimo y me gusta hacer cosas de estas.
Lavar los mejillones con abundante agua, retirarles las barbas y volverlos a lavar. Ponerlos en una olla con agua hirviendo y con tapa durante 10 minutos, o más bien hasta que abran. Retirarlos del fuego y reservarlos para más adelante.
Colocar una cacerola en el fuego con un poquito de aceite y, cuando esté bien caliente, poner en ella la cebolla y los ajos picados. Dejarlos pocharse y echar los chiles, sin semillas y en tiras, y, por último los tomates, sin piel, sin semillas y picados finamente. Remover bien todo, salpimentándolo al gusto y echando la cerveza, y hacerlo hervir para que se evapore el alcohol.
Una vez fuera del fuego, juntar los mejillones con la salsa de cerveza y chiles, y agregar el cilantro picadito.

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