Medialunas rellenas

Aquí os dejo la receta de esta medialunas rellenas, que creo que no te vas a arrepentir de probar a hacerlas una vez las pruebes de sabor.
Colocar la harina y la sal en un bol profundo y grande, y espolvorear el azúcar. Hacer un hoyo en el centro y echar en él la leche tibia, en la que previamente se tiene que haber disuelto la levadura. Perfumar con la esencia de vainilla toda la mezcla, amasando con las manos para que no queden grumos. Incorporar también la mitad de la mantequilla derretida y el huevo, y mezclar todo de nuevo. Trabajar muy bien la masa hasta que esté sueltecita y no tan pegajosa.
Estirar la masa con ayuda del rodillo y untar la mitad con la mantequilla derretida restante. Espolvorearla con harina y cubrirla con la masa sin mantequilla. Dejarla reposar la masa durante 15 minutos y estirarla de nuevo. Cortarla en triángulos y colocar en cada uno tiritas de jamón, otras de queso y una aceituna rellena. Arrollar los triángulos hasta formar las medialunas, y colocarlas en la bandeja de horno engrasada y enharinada.
Dejar leudar las medialunas rellenas un poquito y meterlas al horno, pinceladas con huevo batido, unos 15 minutos, hasta que se doren.