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Medallones de pescado con crema tártara

Salsas
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 10 personas
1 taza de puré de patatas
2 dientes de ajo
2 huevos
2 tazas de pescado
1 cucharada de queso rallado
1 cucharadita de perejil picado
pan rallado
jugo de limón
salsa tártara
pimentón

Descripción

Estos medallones de pescado con crema tártara son una auténtica delicia para comerlos en un día que no haya que trabajar y guardar para un día más, que aguantan perfectamente.
Para empezar, hay que mezclar el puré de patatas, los huevos, los ajos, el perejil y el pescado, que en mi caso es merluza. Hay que remover hasta que quede todo perfectamente mezclado para poder hacer los medallones con facilidad.
Una vez dada la forma a los medallones, hay que pasarlos por un plato con pan rallado y dejarlos listos para rebozarlos. Calentar aceite en una sartén y, cuando esté listo, colocar los medallones de pescado y dejarlo freír por los dos lados hasta que estén doraditos. Cuando estén listos, sacarlos a un plato con papel absorbente para que suelten el aceite innecesario, y ponerlos en un recipiente para presentarlos.
Para terminar, acompañar los medallones de pescado con la crema tártara, que debe estar previamente calentada, y echar un poco de pimentón por encima, para darle un toque de color y de sabor.

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