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Medallones de lomo con salsa de champiñones

Carnes, Salsas
Plato caliente, Segundo plato, Plato único
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 entrecot de 300 gr
50 g de manteca derretida
50 g de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1/2 de champiñones frescos
harina
sal
pimienta molida negra

Descripción

¡Mis medallones de lomo con salsa de champiñones no tienen nada que envidiar a los de las estrellas michelín! La verdad que yo soy muy así, creo que si tú mismo no te dices lo bueno, nadie te lo va a decir.
Freír unos ajos en una sartén con manteca derretida y aceite de oliva bien caliente, una vez listos, colar esta mezcla en un bol y reservarla.
Salpimentar un poquito los medallones de lomo, o más bien al gusto, y untarlos en el bol con una mezcla de manteca y aceite de oliva. Pasar los medallones por harina y colocarlos en una sartén para que se doren un poquito por los dos lados. Una vez listos, se retiran del fuego y se mantienen calientes en el horno.
Para preparar la salsa de champiñones se aprovecha se echan los champiñones en la salsa que han dejado los medallones de lomo, y se añade un poco de leche si hace falta.
Se sirven los medallones de lomo bien calientes con la salsa de champiñones.

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