Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Mayonesa de ave casera

Aves, Ensaladas, Salsas, Verduras y frutas
Plato frío, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 gallina de 3 kg cocida y picada
7 tazas de agua
3 cucharada de sal
1 puerro
4 tazas de agua
2 1/2 cucharadita de sal
1 zanahoria
1 kg de patatas peladas
2 atados de espárragos hervidos picados
2 tazas de quisantes
2 cdita. de mostaza preparada
1/2 cdita. de pimienta blanca
1 manzana verde
1/4 taza de vinagre
5 cucharadita de sal
1 1/2 taza de mayonesa
sal

Descripción

Hay que limpiar la gallina y colocarla en una olla grande con el agua, la sal, el puerro y cebolla a cocer. A partir del primer hervor, se deja cocinar durante media hora y, entonces, se saca y se deja enfriar.
Hay que pelar y picar las patatas peladas, al igual que la zanahoria y la manzana, y cortar los espárragos en trozos. La clara y la yema de los huevos duros se separan y se pican aparte.
En una olla aparte se ponen las patatas con las cuatro tazas de agua y dos cucharaditas y media de sal, y se cuecen hasta que estén blanditas. Una vez listas, se escurren y se ponen aparte para que se enfríen. En otra cacerola se ponen las zanahorias con dos tazas de agua y una cucharadita de sal, y también se dejan tiernas.
Se desmenuza la carne de ave y se pone coloca en una ensaladera grande junto con las patatas, la zanahoria, los espárragos, la manzana, el huevo duro y una taza de guisantes.
Para preparar la vinagreta se mezcla batiendo en un bol el aceite con el vinagre, la mostaza, la pimienta y la sal. Una vez lista, se añade a la ensaladera mezclándola bien y, por último, se echa la mayonesa cubriendo la ensalada de ave por completo.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.