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Masa básica para pizza

Panes y masas
Tostas y bocadillos
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
450 gr de harina
150 ml de agua
75 ml de leche
1 cucharada de azúcar
1 sobre de levadura seca
pimienta negra molida
sal
ajo molido

Descripción

Saber hacer la masa básica para pizza es fundamental si de verdad quieres conseguir una buena combinación italiana. Esto lo aprendía cuando estuve viviendo allí y, con la práctica, cada vez me ha ido quedando mejor.
Tenemos que mezclar la harina, que la medida es según se necesite, con el azúcar disuelto en agua junto con la levadura. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta conseguir que no queden grumos y, entonces, echamos la sal, la pimienta y el ajo. Tenemos que conseguir que quede una masa homogénea y que no sea muy pegajosa, y para eso debemos amasarla con las manos con paciencia. Cuando esté lista, formamos una bola con ella y la dejamos reposar tapada con un paño húmedo hasta que doble su volumen.
Una vez lista la masa de la pizza, la colocamos en una superficie enharinada y la amasaos con un rodillo hasta que quede finita al gusto. Entonces, la colocamos sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel vegetal para que no se pegue. Hacemos la pizza al gusto y la horneamos unos 15 minutos a 180º.

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