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Mantequilla de sabores - vídeo receta

Bebidas y lácteos
Aperitivos y tapas
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
nata para montar ( 400 ml. ) nata para montar 400 ml.
sal en escamas ( de aceituna y trufa ) sal en escamas de aceituna y trufa
pistachos ( 1 cucharada ) pistachos 1 cucharada
lima ( media ) lima media
limón ( medio ) limón medio
ajo seco molido ajo seco molido
cebolla en polvo cebolla en polvo
albahaca ( seca ) albahaca seca
orégano orégano
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
nata para montar ( 800 ml. )
sal en escamas ( de aceituna y trufa )
pistachos ( 2 cucharadas )
lima ( 1 )
limón ( 1 )
ajo seco molido
cebolla en polvo
albahaca ( seca )
orégano
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
nata para montar ( 1.200 ml. )
sal en escamas ( de aceituna y trufa )
pistachos ( 3 cucharadas )
lima ( una y media )
limón ( uno y medio )
ajo seco molido
cebolla en polvo
albahaca ( seca )
orégano
sal
pimienta negra

Descripción

Hacer mantequilla casera es mucho más fácil de lo que parece. Ahora bien, se trata de un producto que no es especialmente caro y tener siempre en la nevera un paquete de mantequilla es de lo más cómodo. Por eso no te vamos a recomendar que cada vez que necesites un poco de mantequilla te pongas a hacerla. Ahora bien, si te apetece preparar una merienda a base de picoteo informal diferente, en el que una de las especialidades sea unas rebanadas de pan recién tostado y un poco de mantequilla casera es una idea deliciosa. Además de que mantequilla casera está muy muy rica, le puedes aportar el sabor que tú quieras, añadiendo alguna especia o frutos secos. Toma nota de esta receta de mantequilla de sabores.

Paso 1:

Para hacer esta mantequilla de sabores, lo primero que debes hacer es colocar nata para montar (cuanto más materia grasa tenga, mejor) y batirla con las varias eléctricas hasta que monte. 

Paso 2:

Una vez que la nata esté montada, sigue batiendo hasta que se corte. En realidad lo que ha ocurrido es que se separa la materia grasa de la parte líquida. La parte líquida es el suero de la nata y la materia grasa es la mantequilla.

Vierte el contenido del bol sobre una muselina o sobre una tela limpia de algodón. Haz una especie de hatillo y comienza a estrujar para extraer todo el suero posible y que quede solo la mantequilla.

Paso 3:

Recoge toda tu mantequilla casera de la tela y divídela en cuatro partes. Colócala en 4 boles diferentes.

Paso 4:

Lava, seca y ralla la piel del limón y de la lima… con cuidado de no tomar nada de la parte blanca de la cáscara, que resulta amarga. Sazona una de las mantequillas con esto y remueve bien para integrarlo.

Paso 5:

Pela, retira las pielecillas de los pistachos y pícalos menudos. Añádelos a otra de las mantequillas y remueve.

Paso 6:

Añade unas escamas de sal con trufa negra a otra de las mantequillas y remueve.

Paso 7:

Por último, añade el orégano, la albahaca y la cebolla y el ajo secos y molidos a la última mantequilla. Remueve bien.

Presentación:

Ya tienes listas tu mantequilla de sabores. Preséntalas en bonitos cuencos y acompaña con unas rebanaditas de pan recién tostado. ¡Riquísimas!

Sugerencia:

A la hora de hacer esta mantequilla de sabores, no dudes en emplear la nata para montar marca DIA, con la materia grasa ideal para hacer mantequilla casera.

 

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