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Mantecados manchegos

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 10 personas
para los mantecados tradicionales:
1 kilo de azúcar
1 kilo de manteca
2 kilos de harina
6 yemas de huevo
2 limones (su raspadura)
para los mantecados de almendra:
medio kilo de almendra
medio kilo de azúcar
2 huevos
un cuarto de kilo de manteca
harina (la cantidad que admitan)
para los mantecados de aceite y manteca:
700 gramos de aceite
700 gramos de manteca
1 kilo y tres cuartos
1 kilo de azúcar
zumo de 6 naranjas ácidas
1 limón (su raspadura)

Descripción

Ahora que tenemos las navidades a la vuelta de la esquina, os voy a decir cómo preparar unos deliciosos mantecados manchegas. Me encanta prepararlos cuando se acerca navidad y además es una buena oportunidad para que los más peques nos ayuden en su elaboración. Mis peques, que les encanta pringarse, disfrutan mucho. Os cuento como hacerlos y ¡todos a hacer polvorones o polvorones de navidad!
-Para los mantecados tradicionales:
Lo primero que tenemos que hacer es trabajar un poco la manteca con las manos. Después vamos a batir las yemas y mezclaremos bien todos los ingredientes, trabajando la masa.
Haremos bolitas de esta masa y las aplastaremos con el dedo.
Vamos a pintarlas con huevo batido y les pondremos azúcar antes de introducirlas al horno.

-Para los mantecados de almendra:
Hay que trabajar igualmente la manteca con la mano. A continuación agregaremos los huevos, las almendras y finalmente la harina. Hay que conseguir una masa regular de dura.
Luego hay que extender la masa y hacer los mantecados con la forma que se prefiera.
Los tenemos que pintar con huevo batido y ponerles azúcar antes de introducirlos en el horno.

-Para los mantecados de aceite y manteca
En primer lugar hay que batir la manteca con las manos, como en las dos anteriores recetas. Agregaremos el aceite, el zumo de las naranjas y el azúcar. Cuando todo está bien combinado, añadiremos la harina, poco a poco, hasta conseguir hacer la masa. No debe quedar muy dura.
Luego vamos hacer los mantecados con la forma que se desee. Los pintaremos con huevo batido y les echaremos azúcar.
Finalmente, vamos a meter los mantecados al horno hasta que estén hechos.

¡Deliciosos estos mantecados manchegos!

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