Mantecadas

Estas mantecadas me encantan a mí, sobre todo para hacerlas fechas más señaladas y ahorrarme el dinero de las industriales, que no están tan buenas. ¡Estoy encantada con estas mantecadas!

Tenemos que derretir la mantequilla en un bol y la mezclamos con el azúcar hasta dejarlo espumoso. Entonces, se añade la harina, previamente tamizada, las yemas de huevo y la levadura, además de la ralladura de limón, y se bate todo con la batidora eléctrica, que agiliza mucho el proceso, hasta que quede una masa homogénea.
Cuando esté lista la masa, llenamos los moldes de papel para las mantecadas, hasta unos 3/4 de su capacidad para que mientras estén en el horno y aumenten de volumen no se salga la masa, y los metemos en el horno previamente calentado a una temperatura de 190º durante unos 15 minutos más o menos.
Las mantecadas se pueden decorar con muchísimas cosas una vez están frías, pero yo te aconsejo probarlas solas antes de nada.