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Magdalenas integrales de pistachos y almendra crocante

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
2 tazas, de 250 grs de capacidad, de harina integral superfina
4 huevos
1 taza de harina integral de espelta
4 cucharadas de sirope de agave o 5 de azúcar
4 cucharadas de pistachos sin sal tostados
1 taza de aceite de semillas
5 cucharaditas rasas de levadura en polvo
2 cucharadas de almendra crocante picada

Descripción

Unas buenas magdalenas son la base fundamental de un buen desayuno. Yo voy a contaros como preparo yo unas ricas magdalenas integrales de pistachos y almendras crocante. En casa son todo un éxito, las comen para desayunar y merendar y como su base es el plátano, yo estoy encantada que merienden eso antes que un producto de bollería industrial.
En un cuenco grande vamos a poner el aceite junto con el sirope y el polvo de hornear. A continuación vamos a batir con ayuda de la batidora eléctrica de varillas hasta que quede una crema lisa. Después vamos a añadir, sin dejar de batir, los huevos de uno en uno.
Se debe batir mucho para que la masa quede esponjosa.
Mientras vamos a tamizar las harinas y las vamos a agregar a la mezcla con una cuchara de madera.
Espolvorearemos los pistachos con un poquito de harina y los vamos a mezclar con la pasta.
Con la masa lista, la vamos a colocar en moldecitos de papel y espolvorearemos con la almendra.
Por último vamos a llevar las magdalenas integrales de pistachos y almendra crocante al horno que tendremos precalentado a 180º C durante 15 o 20 minutos.
Pasado el tiempo, vamos a retirar las magdalenas del horno y vamos a dejar enfriar sobre rejilla.

¡Sanísimas y muy ricas!

CONSEJOS:
-He puesto los moldes de papel dobles para que el aceite no les quite el color.

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