Magdalenas de plátano

El plátano es una fruta que me encanta, pero que nunca había comido de otra forma que no fuese cruda, por lo que cuando probé estas estupendas magdalenas de plátano, me sorprendió a la vez que me enamore de su increíble sabor. Están deliciosas y son muy sencillas de hacer, por lo que yo solo las encuentro cosas positivas.

En primer lugar colocamos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y lo batimos hasta formar una masa suave.
Entonces añadimos los huevos de uno a uno y continuamos batiendo hasta que estén todos perfectamente integrados.
Agregamos a continuación los plátanos que previamente hemos aplastado con tenedor y mezclamos.
Echamos ahora la harina tamizada junto con la levadura y batimos bien la preparación para que los ingredientes se mezclen formando una masa homogénea.
Echamos la masa en los moldes para magdalenas hasta llenar unas ¾ partes de cada uno.
Cocinamos las magdalenas entre 15 y 20 minutos en el horno a una temperatura de 180º. Pasado ese tiempo las sacamos del horno y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Trucos y consejos:
Antes de meter las magdalenas de plátano en el horno, este tiene que haber sido previamente calentado, por lo que cuando vayas a hacer la masa para magdalenas, enciendes el horno a una temperatura de 180º.