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Magdalenas de limón

Postres y dulces

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( 60 gr ) harina 60 gr
azúcar ( 35 gr ) azúcar 35 gr
huevos ( 1 ud ) huevos 1 ud
mantequilla ( 40 gr ) mantequilla 40 gr
semillas de amapola ( 1/2 cucharadita ) semillas de amapola 1/2 cucharadita
ralladura de limon ( 1/2 cucharadita ) ralladura de limon 1/2 cucharadita
zumo de limón ( 1 cucharada ) zumo de limón 1 cucharada
leche ( 15 ml ) leche 15 ml
levadura en polvo ( 1/2 cucharadita ) levadura en polvo 1/2 cucharadita
bicarbonato ( 1/4 cucharadita ) bicarbonato 1/4 cucharadita
sal ( 1 pizca ) sal 1 pizca
Ocultar 4 personas
harina ( 120 gr )
azúcar ( 65 gr )
huevos ( 2 uds )
mantequilla ( 80 gr )
semillas de amapola ( 1 cucharadita )
ralladura de limon ( 1 cucharadita )
zumo de limón ( 2 cucharadas )
leche ( 30 ml )
levadura en polvo ( 1 cucharadita )
bicarbonato ( 1/2 cucharadita )
sal ( 1 pizca )
Ocultar 6 personas
harina ( 180 gr )
azúcar ( 100 gr )
huevos ( 3 uds )
mantequilla ( 120 gr )
semillas de amapola ( 1 y 1/2 cucharadita )
ralladura de limon ( 1 y 1/2 cucharadita )
zumo de limón ( 3 cucharadas )
leche ( 45 ml )
levadura en polvo ( 1 y 1/2 cucharaditas )
bicarbonato ( 3/4 cucharadita )
sal ( 1 pizca )

Descripción

Es repostería y hay que encender el horno, de acuerdo; pero, ¿no son estos bocaditos de magdalenas de limón con semilla de amapola una inmejorable opción, fresca y dulce, para una bucólica merienda veraniega? 

magdalenas de limon

Paso 1:

Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo. Ralla la corteza del limón sin llegar a la parte blanca y después pártelo por la mitad y exprímelo. Reserva la ralladura y el zumo por separado.

Paso 2:

Casca los huevos en un recipiente diferente al que vaya a contenerlos. Bátelos junto al azúcar y una pizca de sal con unas varillas eléctricas hasta que tengan un aspecto espumoso. 

Paso 3:

Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato a través de un cedazo o colador de malla fina para que no queden grumos. Mézclalos muy bien entre sí y con las semillas de amapola hasta que la mezcla tenga el aspecto de un polvo blanco punteado uniformemente por pequeñas motitas oscuras.

Paso 4:

Agrega muy lentamente la harina con las semillas de amapola a la mezcla de los huevos. Agrégala en tandas y no añadas la siguiente hasta que no hayas incorporado muy bien la anterior.

Paso 5:

Mezcla la leche y el zumo de limón y espera 5 minutos. Adquirirá un aspecto bastante desagradable. No te preocupes, no se ha puesto malo: échalo tal y como está en la mezcla, añade la ralladura de limón y remueve.

Paso 6:

Incorpora por último la mantequilla, que deberá estar en pomada (esto es, a temperatura ambiente y con textura de crema). Intégralo todo bien con ayuda de una espátula de silicona.

Paso 7:

Prepara las cápsulas de papel de las magdalenas en moldes de metal o silicona y disponlos sobre una bandeja. Vierte la masa en las cápsulas hasta rellenar dos tercios de su capacidad y mete la bandeja en el horno. Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al pincharlos con una brocheta ésta salga limpia. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Presentación:

Sirve tus magdalenas de limón tibias o a temperatura ambiente y disfruta de su textura suave y esponjosa con toques de semilla crujiente en cada bocado.

Sugerencia:

Consigue un tacto especialmente untuoso para tus magdalenas de limón empleando en la receta la cremosa mantequilla de DIA.

En Demos la vuelta al día: Los 7 pilares de la cocina manchega 

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