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Lubina al papillote con verduras

Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
lubina ( 1 grande o 2 pequeñas ) lubina 1 grande o 2 pequeñas
tomates ( medio ) tomates medio
cebolla ( media ) cebolla media
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
sal sal
pimienta negra pimienta negra
orégano orégano
tomillo tomillo
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 4 personas
lubina ( 2 grandes o 4 pequeñas )
tomates ( 1 )
cebolla ( 1 )
ajo ( 2 dientes )
sal
pimienta negra
orégano
tomillo
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 6 personas
lubina ( 3 grandes o 6 pequeñas )
tomates ( uno y medio )
cebolla ( una y media )
ajo ( 3 dientes )
sal
pimienta negra
orégano
tomillo
aceite de oliva vírgen extra

Descripción

El papillote es una de las formas más saludables de comer pescado además de ricas, fáciles y rápidas. El resultado es ligero y muy jugoso, ¿qué más se puede pedir?. Prueba esta lubina al papillote con verduras.

Paso 1:

Lava los tomates y córtalos en rodajas. Pela la cebolla y pícala en juliana, es decir, en tiritas finas. Finalmente, pela los dientes de ajo y pártelos por la mitad para retirar el germen, responsable de que resulte indigesto a algunas personas y repita. Una vez hecho esto, pártelo en láminas.

Paso 2:

Vamos ahora a formar el papillote. Puedes emplear papel de aluminio o papel de horno. Sea como sea el procedimiento es el mismo. Corta un trozo rectangular de buen tamaño. En el centro, dispón la cebolla y por encima los tomates. Pon a punto de sal.

Paso 3:

Enjuaga con agua los filetes de lubina, sin la espina central, para retirarle cualquier resto de impurezas y seca ligeramente con un papel de cocina absorbente. Salpimienta la lubina.

Paso 4:

Coloca los filetes de lubina por encima de las verduras, con la piel tocando las verduras y la carne de la lubina hacia arriba. Lo ideal es que prepares un saquito por cada filete de lubina.

Paso 5:

Dispón las láminas del ajo por encima de la lubina y espolvorea con un poco de orégano. Coloca una ramita de tomillo y riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Paso 6:

Sella el paquete de papel de aluminio o papel de horno dejando al menos un par de dedos de espacio alrededor del pescado. Cierra cada lado del paquete doblándolo tres veces. Asegúrate de que el paquete quede bien cerrado o te arriesgas a que salgan los jugos durante la cocción.

Paso 7:

Coloca tus saquitos sobre la bandeja y mete en el horno, que ya debe estar caliente a 200°C. Hornea durante 25 o 30 minutos.

Presentación:

Sirve tu lubina al papillote con verduras inmediatamente. Puedes abrir los saquitos y servir el contenido… aunque colocar el saquito en el plato para que cada comensal lo abra en la mesa, también resulta una presentación muy original.

Sugerencia:

A la hora de hacer esta lubina al papillote con verduras no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración. Prueba el aceite de oliva virgen extra de la nueva línea de productos gourmet de DIA, DELICIOUS, que dará la nota de sabor perfecta a esta receta.

Alternativa:

Lo mejor de esta lubina al papillote con verduras es que puedes variar la cama de verduras del papillote en función de tus gustos. Puedes poner calabacín, pimiento rojo y verde, unos bastones de zanahoria o espárragos trigueros. ¡Adapta la receta a tus gustos!.

En Demos la vuelta al día: Cómo limpiar y escamar una dorada

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