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Lomos de merluza con Marisco

Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 lomos grandes de merluza con piel dia
caldo de pescado dia
8 gambas dia
20 almejas dia
1 cebolleta
2 dientes de ajo
4 espárragos gruesos dia
4 huevos
1 bote pequeño de guisantes dia
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco dia
aceite de oliva
sal
1 ramillete de perejil

Descripción

Cocer los huevos durante 10 min. Retirar la cáscara y reservar.

Picar la cebolleta y los dientes de ajo y poner a dorar en una cazuela con 5 cucharadas de aceite. Cuando vaya tomando color, añade la harina, mezcla bien y rehoga brevemente. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado. Espolvorea con perejil picado.

Sazona la merluza, incorpórala y cocínala brevemente por los dos lados (primero con la piel hacia arriba)

Agrega las almejas y cocina hasta que se abran. Espolvorea nuevamente con perejil picado. Corta los huevos en gajos y coloca en la cazuela junto con los los espárragos y los guisantes.

Receta enviada por Txaman

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