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Lomos de conejo en salsa de vino

Carnes
Segundo plato, Plato único, Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
lomos de conejo
cebolla
ajo
vino blanco
agua
1 cucharada de harina
aceite de oliva
sal y pimienta
2 hojas de laurel

Descripción

Como siempre comía el arroz con conejo y me gustaba tanto, pues me lancé a hacer conejo solo y me salió esta receta, Lomos de conejo en salsa de vino. Tengo que decir que no se parece nada a la receta que hice en un principio, que fue un poco improvisada, pero poco a poco la he ido mejorando y estoy segura de que así hecha, está buenísima.
Cortamos la cebolla en juliana y el ajo en láminas. Por otro lado, salpimentamos los lomos de conejo a nuestro gusto, y los dejamos preparados en un plato o en una tabla.
Preparamos una sartén con poco aceite y, una vez caliente, doramos bien los lomos por todos sus lados. Una vez dorados, añadimos la cebolla y el ajo, junto con un poco más de aceite, hasta que la cebolla poche, mezclándola bien con los lomos, al igual que el ajo, para que cojan el sabor.
Una vez pochada la cebolla, añadimos la cucharada de harina y la mezclamos bien con el aceite que ya hay en la sartén. A continuación, añadimos vino, sin cortarnos, cubriendo bien los lomos, y un poco de agua. Dejamos que cueca hasta que los lomos estén blanditos, dando vueltas de vez en cuando para que se empapen bien del vino, y probándolo de sal por si fuera necesario echar más.
Una vez listo, lo podemos servir con un poco de puré de patatas con perejil, una combinación perfecta.

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