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Lomo en salsa con zanahoria

Carnes, Verduras y frutas, Salsas
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 trozo de cinta de lomo.
2 cebollas
4 ó 5 zanahorias.
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cucharadas de puré de tomate
vino blanco
sal
pimienta negra.
1 pastilla de caldo concentrado de pollo
aceite de oliva
agua

Descripción

Un plato que me preparó una amiga y que me gustó mucho es el lomo en salsa con zanahoria. No sé si vosotros habéis oído hablar de este plato alguna vez porque yo no y por eso quiero compartir la receta con vosotros. Para que lo hagáis y que os guste tanto como a mí me gustó y quedéis como unos auténticos cocinillas profesionales como quedó mi amiga.

Refreír el lomo por ambos lados en una sartén con aceite sazonándolo con sal y pimienta. Dorar y apartar.
En el mismo aceite refreír 2 cebollas y las zanahorias a trocitos, junto con los pimientos, el rojo y el verde, también partido a trozos, hasta dorar. Cuando estén hechas las verduras se añade el puré de tomate.
Después de unos minutos hay que añadir el lomo, y también vino blanco.
Añadir agua hasta la mitad de la carne, cerramos la olla, cuando el tiempo empieza a contar dejar 25 a 30 minutos.
Abrir la olla, cortamos la carne en filetes finos. Si queremos que nos quede una salsa fina, lo mejor es que lo pasemos todo por la batidora, y si no os importa, así está perfecta. La salsa que queda la pasamos por la batidora.
Mezclar la salsa resultante con los filetes para que tenga mayor sabor. Listo

Trocear el lomo

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