Lomo de cerdo relleno

A ver si os gusta mi forma de hacer el lomo de cerdo relleno, que últimamente le he pillado el punto y me queda bastante sabroso.
Poner el lomo en la mesa de trabajo y rellenarlo con el jamón y el queso. Atarlo con un poquito de hilo para que no se salga el relleno y colocarlo en una fuente que sirva para el horno. Salpimentarlo al gusto y echarle aceite por encima para que no se quede seco.
Meterlo en el horno, precalentado a 200º, durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, se añade el vino blanco y se baja la temperatura del horno a 180 º dejándolo hornearse durante unos 20 minutos más.
Al sacar el lomo de cerdo relleno del horno, dejar que se temple y quitarle hilo.