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Lomo de cerdo relleno

Carnes
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
200 gr de lomo de cerdo
60 gr de queso gouda
60 gr de jamón york
aceite de oliva
pimienta
vino blanco
sal

Descripción

A ver si os gusta mi forma de hacer el lomo de cerdo relleno, que últimamente le he pillado el punto y me queda bastante sabroso.
Poner el lomo en la mesa de trabajo y rellenarlo con el jamón y el queso. Atarlo con un poquito de hilo para que no se salga el relleno y colocarlo en una fuente que sirva para el horno. Salpimentarlo al gusto y echarle aceite por encima para que no se quede seco.
Meterlo en el horno, precalentado a 200º, durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, se añade el vino blanco y se baja la temperatura del horno a 180 º dejándolo hornearse durante unos 20 minutos más.
Al sacar el lomo de cerdo relleno del horno, dejar que se temple y quitarle hilo.

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