Lomo de cerdo en salsa de verduras

Todos tenemos un plato que nos recuerda a algo o a alguien. La receta que quiero compartir con vosotros es el lomo de cerdo en salsa de verduras receta de mi abuela Elia. Ella, que cocinaba como los ángeles, cuando me hacía este plato y yo llegaba del colegio, me ponía muy contenta. Ahora, yo lo quiero compartirlo con toda la gente posible para que os animéis a elaborarlo y disfrutéis tanto como yo disfruto cuando los cómo. ¡Está riquísimo!
En primer lugar se salpimientan los lomos de cerdo. y se reservan.
Después en una sartén se marcan por todos los lados, reservaremos.
Mientras vamos cortando las verduras en trozos, no muy grandes.
Vamos cociendo el vino con el agua en una olla rápida, cuando este cociendo, incorporaremos el lomo, y la verdura troceada. A continuación taparemos, y dejaremos cocer durante 40 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, sacaremos los lomos y reservaremos.
Seguidamente pasaremos las verduras con el caldo a la batidora, y batiremos hasta conseguir una salsa homogénea.
Volveremos a incorporar el lomo con la salsa, y le daremos un hervor.
Serviremos, acompañado de la salsa.
De guarnición para nuestro lomo de cerdo en salsa de verduras, puede ser unas patatas fritas, o una buena ensalada.

¡Que aproveche!

CONSEJOS:
-Este tipo de plato, una vez frío, lo podemos comer en unos sándwiches, para la noche.