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Lomo de cerdo al horno

Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
2 kg. de lomo de cerdo
pimienta molida y sal
aceite de oliva
hierbas provenzales u otras hierbas (tomillo, romero, orégano...)

Descripción

Uno de los platos que mejor me queda, y que por lo tanto más suelo poner, es este de lomo de cerdo al horno. Es una receta sencilla, pero que si la sigues te quedará estupenda. El lomo está lleno de sabor y su carne queda jugos, una delicia vamos.

En primer lugar hacemos un aliño con las hierbas aromáticas que hayamos escogido, en mi caso tomillo, romero y un poco de orégano, sal y el aceite de oliva.
Ponemos el lomo de cerdo en una bandeja y lo regamos con el aliño. Yo este paso lo suelo hacer unas horas antes o de un día para otro, ya que de esta manera me aseguro que el cerdo ha cogido todo el sabor y los aromas del aliño.
A continuación vamos a poner en el horno, que tendremos ya precalentado, a 180 º C, durante 2h y media. Cada poco tiempo iremos comprobando la cocción del lomo de cerdo mientras lo vamos regando con la salsa y los jugos que va soltando.
Según el horno y el gusto personal de tomar la carne más o menos hecho, el tiempo de cocción será menor.
Cuando el lomo de cerdo esté a nuestro gusto, lo sacamos del horno y lo servimos.

¡Listo el lomo de cerdo asado al horno!

Si en la misma bandeja pones unas patatas a asar, ya tendrás preparada una excelente guarnición para el lomo.
Añade as hierbas que más te gusten, e incluso prueba a echar un poco de miel, ya verás lo rico que queda.

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