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Lomo de cerdo a la piña

Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Moderna, Para llevar, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
cinta de lomo de cerdo ( 6 filetes ) cinta de lomo de cerdo 6 filetes
piña ( 1 lata, en su propio jugo ) piña 1 lata, en su propio jugo
brandy ( 65 ml. ) brandy 65 ml.
puerro ( medio ) puerro medio
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
cinta de lomo de cerdo ( 12 filetes )
piña ( 2 lata, en su propio jugo )
brandy ( 125 ml. )
puerro ( 1 ud. )
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
cinta de lomo de cerdo ( 18 filetes )
piña ( 3 latas, en su propio jugo )
brandy ( 190 ml. )
puerro ( uno y medio )
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Descripción

La carne de cerdo combina a las mil maravillas con frutas y salsas dulces. Esta receta fácil lo demuestra. Un plato ligero y delicioso que, además, puedes tener preparado con antelación. ¡Super práctico!

Paso 1:

Sala los filetes de lomo de cerdo y dóralos rápidamente y a fuego bien fuerte en una sartén amplia y un poco profunda con un hilito de aceite de oliva. Según vayan estando listos, ve reservándolos en un plato.

Paso 2:

Abre las latas de piña y ve colando su jugo …pero reservando ese jugo. Trocea la piña dados.

Paso 3:

Limpia el puerro de sus hojas exteriores, de sus raíces de sus partes verdes más duras. Pícalo en juliana, es decir, en tiritas finas.

Paso 4:

Saltea la piña y el puerro en la misma sartén de los filetes (si fuera necesario, añade un poquito más de aceite) hasta que empiece a coger color. En ese momento añade el brandy, sube el fuego y deja que se evapore. Agrega entonces el jugo de las latas de las piñas. Deja reducir hasta que tenga una consistencia un poco espesa.

Paso 5:

Añade los filetes a la salsa y deja cocer todo junto durante 5 minutos a fuego muy suave.

Paso 6:

Retira del fuego y corrige el punto de sal. Deja reposar y enfriar toda una noche para que la carne coja bien el sabor de la piña.

Presentación:

Recalienta de manera suave el guiso y sirve tus filetes acompañados de su salsa con los trocitos de piña y puerro por encima. ¡Para chuparse los dedos!

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