Lionesas

Las lionesas son dulces típicos de las pastelerías, pero yo últimamente me debo creer pastelera o algo así, por lo que intento hacer recetas que creí que nunca conseguiría, como ésta.
En un cazo hay que calentar un vaso de agua junto con las tres cucharadas de mantequilla y una pizca de sal. Todo ello se va mezclando con la cuchara de madera y, cuando dé el primer hervor, se quita del fuego. Pasados unos minutos, se echa la mezcla en un bol, al cual se añade la taza de harina y los tres huevos. Una vez está todo bien mezclado, se deja enfriar por completo.
Ya fría la masa de las lionesas, se coloca en una manga pastelera y se le da la forma sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Una vez listas todas las lionesas, se meten al horno, previamente calentado a 180º, durante unos 20 minutos.
Cuando están fuera del horno las lionesas, se cortan por la mitad y se rellenan con nata.