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LINGUINI ADELE (los de mi abuela)

Arroces y pastas
Plato caliente
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 cebolla (morada preferiblemente) 3 higos morados muy maduros 1 paquete linguini o penne (500gr) 1 pote de nata espesa (500ml) 1 cucharadita de nuez moscada recien rayada 1/2 taza de cognac o brandy pecorino rallado parmesano rallado piÑones jamon serrano sal y pimienta aceite de oliva mantequilla

Descripción

1) CORTAR LA CEBOLLA EN CUADRADITOS.

2) DORARLA LIGERAMENTE ( solo transparente) EN UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA + UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA LIGERO A FUEGO MEDIO.

3) CUANDO LA CEBOLLA ESTE TRANSPARENTE AGREGARLE 1/2 TAZA DEL BRANDY Y DEJAR REDUCIR Y EVAPORAR EL ALCOHOL.

4) AGREGARLE LA NATA, 1 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA RECIEN RAYADA, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.

5) MIENTRAS LA NATA ESTA COCINANDOCE, TOSTAR 1 TAZA DE PIÑONES EN OTRA SARTEN PARA SACARLE MAS GUSTO.

6) SACAR LA PULPA DE LOS HIGOS CON UNA CUCHARADITA PEQUEÑA Y AGREGARLO A LA NATA, REVOLVERLO TODO Y DEJARLO A FUEGO MINIMO MIENTRAS SE CUELA LA PASTA..

7) PREPARAR LOS LINGUINI COMO INDICA EL PAQUETE Y COLAR, CUANDO ESTEN AL DENTE, IMMEDIATAMENTE ECHARLOS SOBRE LA NATA Y REVOLVERLO TODO, PARA QUE SE CUBRAN DE LA CREMA.

8) CORTAR EL JAMON SERRANO EN TIRITAS JULIENNE O CUADRADITOS Y ECHARLOS SOBRE LA PASTA EN LA CREMA, Y LOS PIÑONES TOSTADOS TAMBIEN.

9) AL SERVIR LOS PLATOS CON LA PASTA RAYAR PARMESANO FRESCO Y PECCORINO SOBRE LA PASTA AL GUSTO!   BUON APETTITO!!  :)

Receta enviada por CHEFgiuseppe

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