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Licor de ciruelas rojas

Bebidas y lácteos
Bebidas
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 10 personas
3 litros de caña holandesa
1 kg de azúcar
1 ramita de canela
1 kg de ciruelas rojas muy maduras
1 nuez moscada

Descripción

En casa siempre hemos tenido muchos ciruelos ya que la casa donde vivo, es una casa de pueblo muy grande que tiene un gran huerto. Todos los años mi ciruelos dan muchísimos frutos y aunque regalamos, consumimos e incluso elaboramos compotas para todo un pueblo, siempre nos sobran. Mi abuelo desde siempre elaboraba con el resto de ciruelas un rico licor de ciruelas rojas que está muy rico. De pequeña, aunque no podía beberlo, veía embobada el proceso de como mi abuelo la elaboraba y siempre, a escondidas, y cuando el aguardiente esta lista, me daba un pequeño sorbito. El decía que era para mojarme los labios, pero conforme crecía el volumen del trago iba en aumento.
Primero en un recipiente con tapa, pondremos las ciruelas rojas bien limpias y desprovistas del rabo.
A continuación agregaremos el alcohol, el azúcar, la canela y la nuez moscada.
Seguidamente cerraremos y dejaremos reposar unos 6 meses, removiendo de vez en cuando para que se disuelva perfectamente el azúcar.
Pasado este tiempo, retiraremos las ciruelas, filtraremos el licor de ciruelas rojas y finalmente lo embotellaremos.

¡Salud!

CONSEJOS:
-A partir de los 2 meses el licor ya se podrá tomar si bien, respetando los 6 meses de maceración el sabor será mucho mejor.

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