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Lentejas tradicionales

Legumbres
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Para llevar, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
lentejas ( 150 gr. ) lentejas 150 gr.
zanahoria ( 1 ud. ) zanahoria 1 ud.
puerro ( 1 cebolla ) puerro 1 cebolla
pimienta verde ( 1/2 ud. ) pimienta verde 1/2 ud.
ajo ajo
tomate natural triturado tomate natural triturado
pimentón dulce ( 1 cucharilla ) pimentón dulce 1 cucharilla
laurel laurel
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
chorizo chorizo
bacón o panceta bacón o panceta
Ocultar 4 personas
lentejas ( 300 gr. )
zanahoria ( 1 ud. )
puerro ( 1 cebolla )
pimienta verde ( 1 ud. )
ajo
tomate natural triturado
pimentón dulce ( 1 cucharilla )
laurel
aceite de oliva vírgen extra
chorizo
bacón o panceta
Ocultar 6 personas
lentejas ( 450 gr. )
zanahoria ( 2 ud. )
puerro ( 2 cebollas )
pimienta verde ( 1 ud. )
ajo
tomate natural triturado
pimentón dulce ( 2 cucharillas )
laurel
aceite de oliva vírgen extra
chorizo
bacón o panceta

Descripción

Esta receta es uno de los imprescindibles en la categoría de platos de cuchara todos los recetarios tradicionales españoles. ¡No pueden faltar! Puedes convertir estas lentejas estofadas en una receta vegetariana o enriquecerla si le añades chorizo y/o panceta. Incluso hay quien le echa morcilla… ¡a gusto del consumidor!

Paso 1.-

Lo primero que hay que hacer es tener la precaución de poner las lentejas en remojo la víspera. Si usáis las más pequeñas, tipo pardina, no hace falta que estén toda una noche y con 2-3 horas será suficiente.

Paso 2.-

Vamos a cortar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el pimiento en trozos, no muy grandes pero tampoco hace falta que sean muy pequeños. (Podemos pelar y cortar un poco de patata y echarla también)

Paso 3.-

Ponemos un poco de aceite de oliva en una cazuela y echamos los trozos de cebolla, zanahoria y pimiento. Añadimos los dientes de ajo pelados, salpimentamos y sofreímos todo durante unos 8 minutos o hasta que se ablanden las verduras.

Paso 4.-

Se agregan los tomates rallados y seguimos con el sofrito unos minutos, para seguidamente añadir el pimentón y rehogar con cuidado de que no se queme.

Paso 5.-

Es el momento de echar las lentejas a la cazuela, cubrirlas con agua (echa más cantidad si las cocinas en olla exprés y cocina durante 10-15 minutos) y cocinarlas a fuego medio durante unos 45 minutos.

Paso 6.-

Retira el laurel y añade, si has elegido esta opción, el chorizo y/o la panceta troceados y cocinamos unos 5-10 minutos más.  Prueba de sal y corrige si hace falta. ¡Ya tienes listas estas ricas lentejas guisadas tradicionales.

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