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Lentejas castellanas con chorizo de León

Legumbres
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
lentejas ( 200 gr. ) lentejas 200 gr.
chorizo ( 1 ) chorizo 1
puerro ( medio ) puerro medio
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
zanahoria ( 1 ud. ) zanahoria 1 ud.
judías verdes ( 3 uds. ) judías verdes 3 uds.
patatas ( media ) patatas media
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
pimentón dulce ( una pizca ) pimentón dulce una pizca
tomillo ( media cucharilla ) tomillo media cucharilla
Ocultar 4 personas
lentejas ( 400 gr. )
chorizo ( 2 )
puerro ( 1 ud. )
ajo ( 2 dientes )
zanahoria ( 2 uds. )
judías verdes ( 6 uds. )
patatas ( 1 ud., mediana )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimentón dulce ( media cucharilla )
tomillo ( una cucharilla )
Ocultar 6 personas
lentejas ( 600 gr. )
chorizo ( 3 )
puerro ( 1 ud )
ajo ( 3 dientes )
zanahoria ( 3 uds. )
judías verdes ( 9 uds. )
patatas ( 1 ud. )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimentón dulce ( media cucharilla )
tomillo ( una cucharilla )

Descripción

Los guisos de siempre son los mejores… los que te llevan a la infancia, los que saben a puchero de la abuela y los que reconfortan como ninguno. Seguro que unas lentejas estofadas con verduritas son más ligeras… pero un día es un día, hoy las vamos a preparar con su choricito, de León. ¡Estas lentejas castellanas con chorizo de León están para chuparse los dedos y mojar pan!

Paso 1:

Limpia el puerro retirando las raíces y las hojas del otro extremo, más verdes. Retira también las hojas exteriores. Una vez que tengas el corazón, pícalo menudo.

Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirar el germen, responsable de que el ajo resulte indigesto y le repita a muchas personas. Una vez hecho esto pícalo bien menudito.

Paso 2:

Acerca una olla amplia al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra. Cuando tenga temperatura, añade el puerro y el ajo y sofríe a fuego muy suave durante 5 o 7 minutos, hasta que se hayan ablandado.

Paso 3:

En ese momento añade las lentejas e, inmediatamente, agua hasta cubrirlas completamente y que quede como un dedo por encima. Sube el fuego hasta que comience a hervir y, después, bájalo y deja que hierva despacito.

Paso 4:

Parte el chorizo en rodajas  e incorpóralo al guiso. Añade también el pimentón y el tomillo.

Paso 5:

Pela la zanahoria y pícala en daditos. Limpia las judías verdes y pícalas en trozos pequeños. Incorpóralas también.

Paso 6:

En total, las lentejas castellanas con chorizo de León deberán cocer una hora aproximadamente. Media hora antes de acabar, incorpora la patata pelada y picada en daditos. Pon a punto de sal.

Presentación:

Sirve tus lentejas castellanas con chorizo de León inmediatamente, bien calentitas… aunque de un día para otro, como todos los guisos, mejorará de un día para otro.

Sugerencia:

A la hora de hacer estas lentejas castellanas con chorizo de León no dudes en utilizar las legumbres marca DIA… en esta caso las lentejas castellana, de categoría extra.

En Demos la vuelta al día: Claves para que tus lentejas queden perfectas 

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