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Lentejas caseras con chorizo

Legumbres, Carnes
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
250g de lentejas
150g chorizo
100g de judías verdes
2 cebollas
1 pimiento
1 tomate
3 zanahoria
½ pollo deshuesado
6 dientes de ajos
6 almendras crudas
2 rebanadas de pan
1 baso de vino blanco
100g de jamón serrano
aceite de oliva
una cucharadita de tomillo
1 pastilla de caldo de carne
1 pastilla caldo de pollo
½ kilo de patatas

Descripción

A mí me pueden decir que las lentejas estaban muy buenas en ensalada o guisadas de cualquier forma, que no me importa, por que como yo las prefiero es guisadas con chorizo. Me encantan las dos cosas, tanto las lentejas como el chorizo, por lo que juntas no podían nada más que encantarme. Si queréis hacer unas buenas lentejas caseras con chorizo, solo tenéis que seguir esta receta, y tendréis las mejores que por lo menos yo he probado.

En primer lugar se pone una cazuela al fuego con aceite, echamos los ajos, las almendras, y las tostamos, cuando estén tostadas, las sacamos la echamos en el mortero en ese mismo aceite, freímos las rebanadas de pan, cuando estén frita la echamos al mortero.
En ese mismo aceite echamos las judías verdes, con medio vaso de vino, se la añade el tomillo y las pastillas de caldo, se sofríe uno 3 minutos.
A la vez que se fríen las judías, vamos picando los pimientos, la cebolla y el tomate, no tienen por qué ser trozos demasiado pequeños, y cuando estén añadimos los pimientos, la cebolla y el tomate a las judías, lo freímos durante 2 minutos. Y lo apartamos del fuego. Y lo echamos en un recipiente para pasarle la túrmix.
Por otro lado picamos el pollo en dados del tamaño de una nuez, picamos el jamón las lonchas finas, y el chorizos, no muy pequeño,
Ahora pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas no muy finas o incluso si lo preferimos en taquitos.
En misma cazuela donde hemos hecho las judías, echamos un poco más de aceite, y añadimos la carne, el jamón y las zanahorias, lo removemos, y añadimos el medio vaso de vino que hemos reservado, (yo suelo poner, una cebolla, pelada entera y una cabeza entera de ajo sin pelar)
Cuando la carne lleve unos 3 minutos, añadimos, el sofrito anterior, pasado por la túrmix, y el ajo las almendras y el pan, machacado con el mortero, esperamos 2 minutos más y añadimos las lentejas, la cocemos durante unos 15 minutos, y al final ya añadimos las patatas, peladas, y en trozos, las que coceremos junto al resto del guiso durante unos 10 minutos más.
Ahora ya podemos servir las lentejas caseras con chorizo, y si os sobran no os preocupéis, las guardáis en un taper y al congelador para otro día.

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