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Lenguados con manzana a la sidra

Verduras y frutas
Segundo plato, Plato caliente
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
4 lenguados
2 manzanas pequeñas
judias verdes hervidas
1 vaso de sidra .
aceite de oliva
sal y pimienta negra
perejil

Descripción

Como no me gusta para nada el olor que dejan los pescados al freírse, la forma en que habitualmente les cocino es en el horno. Me gustan mucho hechos así, casi todos los pescados, en especial me gusta esta receta de lenguados con manzana a la sidra. Son sabores diferentes para un plato único. Comenzamos por limpiar los lenguados y condimentarlos con sal y pimienta negra recién molida. Después nos ponemos a pelar las manzanas y cortarlas en gajos no demasiado gruesos, para que se cuezan rápido. En una bandeja para horno, ponemos un chorro de aceite, los lenguados y los trozos de manzana. Añadimos el vaso de sidra y lo metemos en el horno a una temperatura de 170º. Los lenguados aproximadamente estarán asados en unos 20 minutos, aunque para asegurarnos lo mejor es que de vez en cuando los echemos un vistazo para que no se resequen. Una vez que veamos que los lenguados están asados, sacamos la bandeja del horno. Emplatar dos lenguados por persona unos trozos de manzana y un poco de sidra de la bandeja de cocción por encima. Yo para completar el plato, junto a las manzanas pongo unas judías verdes cocidas. También podéis espolvorear un poco de perejil por encima.

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