Leche merengada
- Leche (entera, 250 ml.)
- Limón (medio)
- Canela en rama (media rama)
- Azúcar (45 gr.)
- Huevos (1, solo la clara)
- Canela molida
- Leche (entera, 500 ml.)
- Limón (1)
- Canela en rama (1 rama)
- Azúcar (90 gr.)
- Huevos (2 uds., solo la clara)
- Canela molida
- Leche (entera, 750 ml.)
- Limón (1)
- Canela en rama (1 rama)
- Azúcar (135 gr.)
- Huevos (3, solo la clara)
- Canela molida
Receta tradicional de la leche merengada.
Paso 1:
Saca la cáscara del limón .
Paso 2:
Acerca un cazo al fuego con la leche. Incorpora la piel del limón y la canela en rama partida en dos o tres trozos. Cuando hierva, retira del fuego.
Paso 3:
Deja enfriar completamente.
Paso 4:
Cuela la leche y pásala a un bol amplio. Cúbrelo con plástico film y mételo en el congelador. Cuando comience a congelarse, tritura con la batidora y vuelve a meter la leche en el congelador. Repite la operación por lo menos dos veces más.
Paso 5:
Montar las claras a punto de nieve, con el azúcar.
Paso 6:
Mezcla el granizado con el merengue.
la leche granizada y el merengue con suavidad para que no se pierda demasiado aire y servir inmediatamente.
Sugerencia:
A la hora de hacer esta leche meregada no dudes en emplear la leche entera de la nueva línea de productos gourmet de DIA, DELICIOUS. Y para un sabor aún más auténtico y delicioso, prueba la leche fresca entera pasteurizada, también de DELICIOUS de DIA.
En Demos la vuelta al día: Francés, italiano, suizo... ¡guerra de merengue!
