Leche de almendras

Desde hace unos años me ha surgido una intolerancia a la lactosa, por lo que trato de evitar a toda costa consumir cualquier producto derivado de la leche. Con el café me hecho leche de soja o leche de almendras, que hago yo misma en mi casa. La verdad es que es muy rica, y si la consumes bien fría, muy refrescante.

Para hacer la leche de almendras tan solo tenemos que mezclar bien todos los ingredientes, es decir el agua, almendras molidas y azúcar. Lo ajustamos de azúcar probando la mezcla, hasta dejarlo a nuestro gusto.
Lo mejor es utilizar una licuadora, aunque también se puede hacer artesanalmente pero esto nos llevaría mucho más tiempo.
Lo tenemos que dejar reposando durante al menos unas dos horas.
Tras ese tiempo lo sacamos del frigorífico y colamos el preparado y ya tenemos lista la deliciosa leche de almendras.