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LASAÑA DE VERDURAS Y PESCADO

Plato caliente, Segundo plato
Ligera

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
calabacín
pimiento rojo, naranja y verde
2 latas de atún en aceite de oliva
huevas de pescado (otra opción es con sardinas de lata)
3 huevos
champiñones frescos
coliflor
semillas para la decoración
salsa de tomate (tomate triturado, 4 ajos, dos cebollas, comino, pimienta negra, albahaca, sal y miel)
mayonesa casera (huevo, aceite de oliva, lima, vinagre de manzana y sal)

Descripción

LASAÑA DE VERDURAS Y PESCADO.

Esta receta es algo laboriosa, pero cuando se tiene práctica se puede hacer multitud de variedades deliciosas

Salsa de tomate, en una sartén con un poco de aceite sofreimos los ajos y la cebolla troceada, cuando este dorada añadimos el tomate y las especias, dejamos que reduzcan. Batimos y reservamos.

Con un pelador de hortalizas, sacamos láminas anchas de calabacín, serán las capas de nuestra lasaña.

Horneamos los pimientos.

Cocemos los huevos 10 min a fuego medio, ponemos sal al agua para que se desprenda fácil la cáscara  

Hacemos la mayonesa, añadimos en la batidora un huevo a temperatura ambiente, sal, una lima exprimida (o limón) yo también le pongo un poco de vinagre. Añadimos 175 ml de aceite, metemos el brazo de la batidora hasta el fondo. batimos sin levantar y a mediada que monte, lo movemos de arriba a abajo, listo.

Cogemos un molde para horno, yo utilizo uno de silicona, el mismo . Empezamos con las capas, primero las láminas de calabacín, salsa de tomate, champiñones crudos laminados, laminas de calabacín, salsa de tomate, pimiento rojo y naranja cortados a la mitad y sin semillas, atún en migajas, laminas de calabacín, pimiento verde, huevos laminados, mayonesa, huevas de pescado ( con sardinas de lata también va perfecto) láminas de calabacín, coliflor rallada y decoración semillas de girasol, pipas de calabaza, lino marron y dorado, amapola.

Para una cena especial, para sorprender, éxito asegurado ;)

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