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Lasaña de verduras - Vídeo receta

Arroces y pastas
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
láminas de lasaña ( 4 uds. ) láminas de lasaña 4 uds.
cebolla ( 1 ud. ) cebolla 1 ud.
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
brócoli ( medio arbolito ) brócoli medio arbolito
zanahoria ( 2 uds. ) zanahoria 2 uds.
tomate frito ( 125 gr. ) tomate frito 125 gr.
espinacas ( 50 gr. ) espinacas 50 gr.
leche ( 100 ml. ) leche 100 ml.
mantequilla ( 10 gr. ) mantequilla 10 gr.
harina ( 10 gr. ) harina 10 gr.
pimienta negra pimienta negra
nuez moscada nuez moscada
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
queso ( para gratinar ) queso para gratinar
Ocultar 4 personas
láminas de lasaña ( 8 uds. )
cebolla ( 2 uds. )
ajo ( 1 diente )
brócoli ( 1 arbolito )
zanahoria ( 3 uds. )
tomate frito ( 250 gr. )
espinacas ( 100 gr. )
leche ( 200 ml. )
mantequilla ( 20 gr. )
harina ( 20 gr. )
pimienta negra
nuez moscada
sal
aceite de oliva vírgen extra
queso ( para gratinar )
Ocultar 6 personas
láminas de lasaña ( 12 uds. )
cebolla ( 3 uds. )
ajo ( 2 dientes )
brócoli ( 1 arbolito )
zanahoria ( 5 uds. )
tomate frito ( 375 gr. )
espinacas ( 150 gr. )
leche ( 300 ml. )
mantequilla ( 30 gr. )
harina ( 30 gr. )
pimienta negra
nuez moscada
sal
aceite de oliva vírgen extra
queso ( para gratinar )

Descripción

Una forma diferente y saludable de preparar un plato tan tradicional como la lasaña es hacerla vegetariana. Esta lasaña de verduras es deliciosa y super sabrosa… ¡no echarás en falta la carne en absoluto!

 

 

Paso 1:

Para elaborar esta lasaña de verduras lo primero que vamos a hacer es preparar y cortar las verduras. Pela la cebolla y pícala en una brunoise finita, es decir, en daditos pequeños.

Pela el ajo, pártelo por la mitad para retirar el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a muchas personas y pícalo en daditos tan pequeños como puedas.

Pela la zanahoria o ráspala, como tú prefieras y pártela en rodajas finas.

El brócoli, por su parte, lávalo y pártelo en arbolitos pequeñitos.

Paso 2:

Acerca una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando tenga temperatura, incorpora el ajo y la cebolla y cocina a fuego suave durante 5 minutos aproximadamente, hasta que la cebolla esté transparente y blanda. En ese momento, añade la salsa de tomate frito, y cocina todo junto unos minutos más.

Paso 3:

Vamos ahora con la bechamel de tu lasaña de verduras. Derrite la mantequilla en un cazo y añade la harina.

Paso 4:

Cuando la harina esté un poco tostada, señal que ya no tendrá sabor a crudo, ve añadiendo la leche, ya caliente, poco a poco. Cocina durante 15 o 20 minutos, sin dejar de remover con la ayuda de unas varillas constantemente hasta que espese.

Mientras, precalienta el horno a 180°C.

Paso 5:

En una fuente apta para horno, pon dos cucharadas de salsa de tomate, una capa de láminas de lasaña y otra de verduras. Y así ve repitiendo capas de tomate, pasta y verduras hasta cubrir la fuente, pero sin llegar a llenarla del todo.

Paso 6:

Vierte la bechamel por encima de las capas de lasaña cubriendo bien los huecos. Espolvorea el queso por toda la superficie.

Paso 7:

Mete tu lasaña de verduras en el horno a una altura media y cocina durante 15 o 20 minutos.

Presentación:

Sirve tu lasaña de verduras inmediatamente… ¡disfrútala mientras está calentita!

Sugerencia:

A la hora de hacer esta lasaña de verduras no dudes en acercarte a tu tienda DIA más cercana, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios.

En Demos la vuelta al día: 7 claves para reconocer un buen plato de pasta

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