Lasaña de verdura

Os voy a contar como preparar una rica lasaña verduras. Este plato lo hago cuando quiero que en casa coman verduras y no haya manera de que ellos la quieran comer. Esta lasaña me permite introducir verduras y que gracias a la pasta y a la bechamel mi familia se la coma sin rechistar. Además, es una receta muy saludable y baja en calorías. Os animo a que la elaboréis en casa, ¡está muy rica!
En primer lugar vamos a elaborar el relleno. Para ello vamos a hervir la verdura en agua con sal previamente lavada y con los troncos quitados. Después vamos a dejar enfriar, escurrir y picar pequeño. A continuación vamos a dorar un ajo picado y una cebolla cortada fina. Una vez sofrito, vamos a retirar y a agregar la verdura.
Mientras vamos a preparar ½ taza de miga pan remojada en leche escurrida y mezclaremos con el preparado. Incorporar 50 gramos de queso rallado batido con el huevo y el perejil. Salpimentaremos y agregar 2 cucharadas de salsa bechamel.
En cuanto al armado de la lasaña, en una fuente para horno humedecida con salsa de tomate vamos a acomodar una tapa de lasaña. A continuación la vamos a cubrir con una feta de jamón y otra de queso.
Seguidamente vamos a colocar otra tapa de lasaña y la vamos a cubrir con el relleno de verdura. Taparemos con una tapa de lasaña y repetiremos la operación hasta completar dos pisos de relleno.
Cubriremos con salsa de tomate y salsa bechamel espolvoreada con abundante queso rallado parmesano.
Para finalizar la lasaña de verduras, vamos a llevar a horno fuerte hasta que se dore el queso.

¡Saludable y rica!

CONSEJOS:
-Al relleno de verdura se le puede agregar seso cocido picado bien pequeño.