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Langostinos cocidos

Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas, Guarnición, Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1/2 kg de langostinos
cubitos de hielo
agua
sal

Descripción

Mi forma de hacer los langostinos cocidos es muy sencilla y suele dar un buen resultado, un sabor muy acentuado. La clave está en coger el punto exacto de sal, que no siempre es sencillo porque no son siempre las mismas cantidades, por lo que a veces este plato no sale como nos gustaría.
Se coloca en un bol el agua, el hielo y la sal, y se mezcla todo para que quede bien saladito.
En una cacerola se echa abundante agua y se coloca en el fuego. Cuando el agua esté hirviendo, se echan los langostinos en ella y se dejan cocinarse hasta que el agua vuelva otra vez a hervir. Entonces, pasado un minuto, se sacan al bol con el agua salada y fría para romper la cocción, se dejan unos 15 minutos dentro.
Los langostinos cocidos con un poquito de salsa rosa son una auténtica delicia.

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